味精的化学名称是（）。

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、肉制品(meat products)、氯化钠(sodium chloride)、硝酸钠(sodium nitrate)、化学名称(chemical name)、抗坏血酸钠(ascorbate sodium)

[单选题]味精的化学名称^{(chemical name)}是（）。

A. A、谷氨酸钠
B. B、抗坏血酸钠^{(ascorbate sodium)}
C. C、氯化钠
D. D、硝酸钠

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学习资料：

[单选题]猪只经过放血后进行沥血，沥血时间为（）。

A. 1~2mins
B. 3~5mins
C. 5~8mins
D. B7~10mins

[单选题]所谓冷藏肉，其保存温度（）。

A. -18℃以下
B. -2℃～5℃
C. 10℃～15℃
D. 25℃以上

[单选题]下列哪一种肉制品含水分最多（）。

A. 贡丸
B. 腊肠
C. 肉绒
D. 板鸭

[单选题]生鲜牛奶不能（）保存。

A. 冷冻
B. 低温
C. 冷藏
D. 常温

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