关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

【名词&注释】

酒精中毒(alcoholism)、动物性食品(animal food)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、马拉硫磷(malathion)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

A. 二呋喃环末端有双键的毒性大
B. 耐热，一般烹调方法不能破坏
C. 在紫外光照射下产生荧光
D. 皆溶于水
E. 在碱性条件下，其内酯环易破坏

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[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

A. 甲醇
B. 超重
C. 琥珀酸
D. 酒石酸
E. 乙醇

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。

A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高梁

[单选题]对肉毒毒素中毒的患者（）。

A. 应尽早使用多价抗毒血清
B. 应尽早使用抗生素
C. 积极治疗腹痛、腹泻
D. 纠正电解质平衡的紊乱
E. 可使用硫代硫酸钠

[单选题]下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。

A. 有机氯
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯类
D. 氨基甲酸酯类
E. 无机硫

[单选题]DDV为（）。

A. 有机氯农药
B. 有机磷农药
C. 氨基甲酸酯类
D. 拟除虫菊酯类
E. 机理是肝损害

[单选题]食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

A. 盐腌8h
B. 曝晒24h
C. 用小苏打处理24h
D. 用酒泡24h
E. 反复蒸煮2h

[单选题]植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素

[单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物^{(animal foods)}中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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