正确答案: D

皆溶于水

题目：关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

解析：黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

甲醇

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。

玉米和花生

解析：玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

[单选题]对肉毒毒素中毒的患者（）。

应尽早使用多价抗毒血清

[单选题]下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。

拟除虫菊酯类

解析：一般化学性中毒都有特效解毒剂，拟除虫菊酯类的解毒剂为中枢性肌肉松弛剂，因此选择C。

[单选题]DDV为（）。

有机磷农药

解析：常用的有机磷农药有敌百虫、DDV、乐果、马拉硫磷等。

[单选题]食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

用小苏打处理24h

[单选题]植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

葡萄球菌肠毒素

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]葡萄球菌食物中毒属于（）。

细菌性食物中毒