食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、持久性有机污染物(persistent organic pollutants)、化学性污染(chemical pollution)、环境危害(environmental damage)、斯德哥尔摩公约(stockholm convention)、等同于(equated with)、工作服(coverall)、不允许(not allow)、强制性国家标准(mandatory national standards)

[填空题]食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。

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[单选题]《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》规定，禁用或严格限用的对人类，生物及环境危害最大的POPs有（）种.

A. 6
B. 8
C. 10
D. 12
E. 14

[单选题]食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准^{(mandatory national standards)}的要求。

A. A、与强制性国家标准^{(mandatory national standards)}无关
B. B、等同于
C. C、低于
D. D、不允许^{(not allow)}低于

[单选题]（）在GB/T22000标准中，验证是

A. 通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认定；
B. 通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定
C. 通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定
D. 通过提供客观证据对客户要求是否满足的认定

[单选题]下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。

A. 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求
B. 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求
C. 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求
D. 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

[单选题]食品从业人员每人应有（）以上的工作服^(coverall)，食品加工人员应配备浅色工作服^(coverall)。

A. A、一套
B. B、两套
C. C、四套

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