集体协作就指各岗位之间，为完成同一任务而开展的协作。

【名词&注释】

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[判断题]集体协作就指各岗位之间，为完成同一任务而开展的协作。

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学习资料：

[单选题]制作一桌高档筵席，应配（）。

A. A、陶制器具
B. B、铝制器具
C. C、塑料餐具
D. D、银制餐具

[单选题]在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。

A. A、60%
B. B、50%
C. C、40%
D. D、30%

[多选题]“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）

A. 红油味
B. 白汁咸鲜味
C. 红汁咸鲜味
D. 家常味

[单选题]气调保藏法主要是用来保藏（）。

A. 肉类
B. 鱼类
C. 蔬果类
D. 虾类

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