[单选题]中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的（），因而具有很高的审美价值和美学意义。

正确答案 ：A

A、创造活动

[单选题]快餐热是20世纪（）开始相继打入中国市场的，如肯德基、麦当劳、比萨饼、加州牛肉面等。

正确答案 ：B

B、80年代

[单选题]白茎千筋京水菜，别名水晶菜，为（）科、芸薹属植物，原产于日本。

正确答案 ：B

B、十字花

[单选题]猪“黄喉”就是猪的（）

正确答案 ：C

心脏动脉（血管）

[单选题]菊花花刀的切法有（）种。

正确答案 ：

[单选题]（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

正确答案 ：B

加热时间

[单选题]淀粉老化最适宜的温度为（）度。

正确答案 ：A

2-4

[单选题]茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系，PH值在（）范围内形成的弹性最强。

正确答案 ：B

5.5-6

[单选题]家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

正确答案 ：B

软硬度

查看原题 查看所有试题