正确答案:

题目：适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。

C、地域性

[单选题]（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

加热时间

[单选题]属于虫类原料的品种有（）。

蚯蚓