烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

【名词&注释】

死亡率(mortality)、临床表现(clinical manifestation)、青霉素(penicillin)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、致癌物(carcinogen)、苯并芘(benzopyrene)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、赤霉病麦(wheat infected scab)、亚硝胺类(nitrosamines)

[多选题]烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

A. 二甲基亚硝胺^{(dimethylnitrosamine)}类
B. 苯
C. 3，4一苯并芘^{(benzopyrene)}
D. 甲醛
E. 甲苯

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学习资料：

[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

A. 有无恶心、呕吐
B. 有无腹痛、腹泻
C. 有无体温升高
D. 病死率不同
E. 死亡率不同

[单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）

A. 0.3g／kg
B. 0.03g／kg
C. 3mg／kg
D. 0.3mg／kg
E. 0.03mg／kg

[单选题]赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒的病原物质为（）

A. 黄曲霉毒素
B. 3－硝基丙酸
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 展青霉素
E. 伏马菌素

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