正确答案: C

5~7天

题目：为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

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[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

维生素C

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

生产区应位于生活区的上风向

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

四季豆中毒

解析：B、C、D选项所产生的毒素均耐热，而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）

赤霉病麦中毒

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。