牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、服务员(waiter)、圣诞节(christmas)、必不可少(absolutely necessary)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]牛奶巴氏消毒法^{(pasteurization)}分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。

A. A、60℃；30分钟
B. B、63℃；20分钟
C. C、63℃；30分钟
D. D、65℃；30分钟

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[单选题]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

A. A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
B. B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
C. C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
D. D、按照客人的要求摆放

[单选题]宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。

A. A、规律
B. B、观念
C. C、态度
D. D、忌讳

[单选题]在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。

A. 牛肉
B. 火鸡
C. 羊肉
D. 水产品

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