清理常采用（）、（）、（）等。

【名词&注释】

含水量(water content)、氧化作用(oxidation)、呼吸作用(respiration)

[填空题]清理常采用（）、（）、（）等。

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学习资料：

[单选题]通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）。

A. A.干制B.罐制C.糖制D.制汁

[单选题]由新到陈、由旺盛到衰老的现象，称为（）。

A. 粮食陈化
B. 呼吸作用
C. 氧化作用
D. 粮食衰变

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