上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。

【名词&注释】

电动机(motor)、甜面酱(sweet soybean paste)、吸尘器(dust catcher)

[单选题]上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。

A. 锅烧肘子
B. 干炸里脊
C. 清蒸鲥鱼
D. 清拌白肉

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学习资料：

[单选题]中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。

A. 形状、盛具
B. 颜色、口味
C. 荤素、形状
D. 荤素、颜色、口味

[单选题]吸尘器的主体包括电动机、风叶、（）部分。

A. 吸水
B. 过滤
C. 吸尘
D. 储尘

[单选题]（）需求是受人尊重的需要。

A. 生理
B. 安全
C. 社交
D. 尊重

[单选题]中餐宴会铺台多用（）。

A. 方桌
B. 圆桌
C. 长桌
D. 长条台

[单选题]取拿托盘里的餐具要按（）的顺序进行。

A. 由内而外
B. 由外至里
C. 由左至右
D. 由右至左

[单选题]斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

A. 色彩
B. 高度
C. 量度
D. 数量

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