当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、服务台(service counter)、健康检查(health examination)、食品安全法(food safety law)、服务员(waiter)、工作岗位(working post)、李斯特菌(listeria)、接电话(answer the phone)、服务提供者(service provider)、榨汁机(juicer)

[填空题]当服务员在接电话^{(answer the phone)}时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。

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学习资料：

[单选题]自制饮品的榨汁机^(juicer)最好（）进行清洗消毒。

A. A、拆开
B. B、整体
C. C、浸泡
D. D、冲淋

[单选题]自制饮品应在（）制作。

A. A、专间内
B. B、敞开场所
C. C、没有要求
D. D、通风场所

[单选题]一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。

A. A、90℃
B. B、80℃
C. C、70℃
D. D、60℃

[单选题]每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在（）℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌^(listeria)），但生长速度十分缓慢。

A. A、10-60
B. B、低于10
C. C、高于60
D. D、以上都不对

[多选题]从业人员健康管理要求是：（）。

A. A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
B. B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
C. C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
D. D、餐饮服务提供者^{(service provider)}应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

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