干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、经营活动(operating activities)、金黄色(staphylococcus)、劳动成果(labour effectiveness)、土黄色(khaki)

[单选题]干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、无杂质为上品。

A. A、淡黄色
B. B、土黄色^(khaki)
C. C、金黄色
D. D、桔黄色

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[单选题]企业（）是指企业在经营活动中一定时期劳动成果与劳动消耗、劳动占用之间的对比关系。

A. A、经济效益
B. B、生产效益
C. C、劳动效益
D. D、管理效益

[多选题]软炸类的菜肴应挂（）

A. 全蛋糊
B. 水粉糊
C. 蛋清糊
D. 蛋泡糊

[单选题]裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。

A. 浓稠度高，韧性差
B. 浓稠度低，韧性好
C. 浓稠度高，韧性好
D. 浓稠度低，韧性差

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