在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各

【名词&注释】

服务员(waiter)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。

A. 左上左撤
B. 左上右撤
C. 右上右撤
D. 以上都正确

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学习资料：

[单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

A. 孔雀
B. 白鹤
C. 蝴蝶
D. 金鱼

[单选题]中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米

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