【名词&注释】
抗肿瘤(antitumor)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、马铃薯(potato)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、高脂肪(high fat)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、南极科学考察(antarctic expedition)、大豆低聚糖(soybean oligosaccharides)、主要成分(main components)
[单选题]葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。
A. C
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学习资料:
[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分(main components)是()
A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白质
D. 维生素A
E. 抗坏血酸
[单选题]在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高()
A. 叶酸、能量、维生素C
B. 叶酸、铁、维生素B1
C. 叶酸、铁、维生素D
D. 能量、叶酸、铁
E. 能量、维生素A、维生素C
[单选题]维生素A的主要来源是()
A. 马铃薯
B. 梨子
C. 大米
D. 动物肝脏
E. 苹果
[单选题]绿叶蔬菜中富含()
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K
[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳清蛋白与乳球蛋白
E. 以上都不是
[单选题]目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有()
A. β-硫代葡萄糖苷
B. 寡苷
C. 酚糖苷
D. 大豆异黄酮类
E. 大豆低聚糖(soybean oligosaccharides)
[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。
A. D
[单选题]男性,27岁,福建人。初到南极科学考察(antarctic expedition)工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。
A. A
[单选题]男性,18岁,平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后,中午即感胃肠不适,腹胀、腹痛,腹泻后症状缓解。
A. C
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