判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定

【名词&注释】

新鲜度(freshness)、微生物鉴定(microorganism identification)

[判断题]判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。

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学习资料：

[单选题]干制品的水分活度在（）之间。

A. A．0．75-0．8
B. B．0．9-0．85
C. C．0．85-0．8
D. D．0．8～0．9

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