一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、脂肪酸(fatty acid)、生长发育(growth and development)、β-胡萝卜素(β-carotene)、能量消耗(energy consumption)、维生素A(vitamin a)、碳水化合物(carbohydrate)、基础代谢(basal metabolism)、不容易(not easy)

[判断题]一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易^{(not easy)}酸败。

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学习资料：

[单选题]婴儿的必需氨基酸有()

A. 7种
B. 8种
C. 9种
D. 10种

[单选题]根茎类蔬菜碳水化合物^{(carbohydrate)}的含量最高可以到（）。

A. A.20%以上B.30%以上C.35%以上D.40%以上

[多选题]下列对视黄醇当量表述正确的有（）。

A. 视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B.1IU维生素A等于0.3&micro；g的视黄醇当量C.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的视黄醇当量D.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的维生素AE.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167&micro；g的视黄醇当量

[单选题]人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳

A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 7%

[多选题]人体的能量消耗包括以下哪些方面（）

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}
B. 食物特殊动力作用
C. 儿童和生长发育
D. 体力活动

[单选题]买入类重要空白凭证的状态不包括（）

A. A、可用
B. B、已用
C. C、退回
D. D、挂失

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