【名词&注释】
服务质量(qos)、正方形(square)、重要环节(important link)、造型艺术(plastic arts)、信用卡(credit card)、服务员(waiter)、有效期(period of validity)、时装表演(fashion show)、半圆形(hemicycle)、有效证件(perfect instrument)
[单选题]下列以娱乐为主的宴会活动是()。
A. 鸡尾酒会
B. 自助餐会
C. 茶话会
D. 时装表演(fashion show)
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学习资料:
[单选题]中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放,须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤,则摆成()。
A. 汤和菜一字形排开
B. 以汤为圆心,菜沿汤摆成半圆形(hemicycle)
C. 汤放中间,菜摆在四周
D. 汤和菜排成正方形
[多选题]结账是餐厅对客服务的重要环节,其服务质量的高低对客人的心理影响很大,也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时,服务员应注意()。
A. 确认信用卡是否为本饭店接纳
B. 请客人出示有效证件(perfect instrument)
C. 检查信用卡有效期(period of validity)
D. 核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致
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