膳食纤维是（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、消化吸收(digestion and absorption)、糊粉层(aleurone layer)、不饱和双键(unsaturated double bond)、可消化(digestible)

[单选题]膳食纤维是（）

A. 可消化^(digestible)吸收的多糖
B. 可消化^(digestible)吸收的寡糖
C. 不被消化吸收的寡糖
D. 不被消化吸收的多糖
E. 单糖类物质

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[单选题]碳链中只含一个不饱和双键^{(unsaturated double bond)}的脂肪酸称为（）

A. 脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸

[单选题]下列属于成碱性食物的是（）

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

[单选题]纤维主要存在于（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

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