上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、餐饮企业(catering enterprises)、番茄酱、急躁情绪、英国人(drakeford)、餐厅服务员、软木塞(cork)、辣椒油(capsicol)、有钱人(solid man)

[单选题]上桌时跟辣椒油^(capsicol)和番茄酱味碟的菜是（）。

A. 干炸猪脑
B. 蟹烧海参
C. 网油桂鱼
D. 椒盐虾仁

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学习资料：

[单选题]将软木塞^(cork)拔出瓶口后，要检查软木塞^(cork)的外观是否有（）。

A. 完整
B. 变色
C. 有异味
D. 破损

[单选题]中餐宴会中，斟酒量以（）满为宜。

A. 五分
B. 八分
C. 九分
D. 十分

[单选题]主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。

A. A、协调
B. B、实在
C. C、大度
D. D、热情

[单选题]餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

A. A、急躁情绪
B. B、影响情绪
C. C、影响声誉
D. D、打扰领导

[单选题]英国人到别人家做客，（）。

A. 所带的礼品要与做客的目的相配
B. 所带的礼品价值要低
C. 所带的礼品价值要高
D. 所带的礼品要与自己的身份相配，有钱人^{(solid man)}所送的礼品昂贵

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