五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的，又都是经过碾磨的粉状

【名词&注释】

产品质量、消费行为(consumption behavior)、严格控制(strictly controlled)、技术力量(technical force)、独到之处、的挥发性、每一个(every single)、五香粉(the five spices powder)、广东菜

[判断题]五香粉^{(the five spices powder)}是由五种不同的香味调料配制而成的，又都是经过碾磨的粉状物体，其香气的挥发性很容易达到高峰状态，故在烹饪中使用量要严格控制，过大会影响菜肴的风味。

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学习资料：

[单选题]日本菜中的关东料理是以（）料理为主，其口味浓重。

A. A、东京
B. B、大板
C. C、京都
D. D、神户

[单选题]广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。

A. A、野味主料
B. B、蛇为主料
C. C、海味原料
D. D、鱼为主料

[多选题]餐旅顾客的消费行为类型有（）

A. 便利型
B. 求廉型
C. 享受型
D. 求新型
E. 信誉型

[单选题]从技术要求的角度看，餐厅每一个^{(every single)}品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。

A. 产品原料的质量
B. 产品原料的价格
C. 产品原料的售源地
D. 厨师的技术力量和高超技艺

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