鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、蛋氨酸(methionine)、麦角固醇(ergosterol)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、健康检查(health examination)、克雷伯菌属(klebsiella)、指示菌(indicative bacteria)、肠杆菌属(enterobacter)、大肠菌(intestinal bacteria)

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）。

A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β－亚麻酸
E. α－亚麻酸和DHA

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[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(indicative bacteria)}，目前趋向选用（）。

A. 大肠菌^{(intestinal bacteria)}群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属^(klebsiella)
E. 志贺菌属

[单选题]下列（）氨基酸为儿童必需的氨基酸。

A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

A. 8～10％，10％
B. 10％，10％
C. 8％，8％
D. 12％，10％
E. 13％，15％

[单选题]残留有机氯农药最多的食品是（）。

A. 肉鱼类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类

[多选题]人体储存糖原的主要器官是（）。

A. 肾脏
B. 肌肉
C. 心脏
D. 肝脏
E. 骨髓

[多选题]下列哪些不是维生素D原（）。

A. 肝脏中的视黄醇
B. 酵母细胞中的麦角固醇
C. 水果中的胡萝卜素
D. 动物皮下的7－脱氢胆固醇
E. 植物油中的生育酚

[多选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. A, B, C, E, G

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