重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握

【名词&注释】

发展经济、生产经营单位(production-operation unit)、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、食品生产经营(food production or marketing)、卫生行政部门(health administration)、食品卫生许可证

[判断题]重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）

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[单选题]凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。

A. A、可开闭
B. B、敞开
C. C、以方便为主
D. D、无要求

[多选题]食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。

A. A、取得食品卫生许可证
B. B、加强自身的食品卫生管理
C. C、加强自身建设，发展经济
D. D、接受卫生行政部门^{(health administration)}和食品卫生监督员依法实施监督检查

[多选题]控制微生物繁殖的方法包括（）。

A. A、加热煮熟
B. B、盐渍
C. C、糖渍
D. D、低温冷藏

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