影响面筋产出率的因素主要有（），（），（）和（）等。

【名词&注释】

生产工艺(production process)、国内外、产出率(output ratio)

[填空题]影响面筋产出率的因素主要有（），（），（）和（）等。

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学习资料：

[单选题]目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

A. A、一次发酵法
B. B、二次发酵法
C. C、快速发酵法
D. D、冷冻面团法

[单选题]玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

A. A、水洗
B. B、酸碱处理
C. C、酸浆发酵

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