正确答案: C

5℃～60℃

题目：细菌生长良好的温度范围（即危险温度带）是（）

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[单选题]凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。

A、石膏