2022食品科学技术题库粮油工程题库模拟试卷283

1. [单选题]在浸出取油之前，先采用压榨取油，提取油料内89~85％的油脂，并将产生的饼粉碎成一定粒度后，再进行浸出法取油。这种方法称作（）。

A. A、压榨法
B. B、直接浸出
C. C、压榨浸出
D. D、预榨浸出

2. [单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用碱性水进行浸泡。

A. A、玉米B、薯类C、豆类

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