（）和（）是沟藏和窖藏的特殊利用形式。

【名词&注释】

凝固剂(coagulant)

[填空题]（）和（）是沟藏和窖藏的特殊利用形式。

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学习资料：

[单选题]下列描述北豆腐和南豆腐不正确的观点是（）。

A. 浆液浓度比北豆腐高
B. 点脑所用的凝固剂为为石膏
C. 点脑时的温度要比北速度稍高
D. 蹲脑时不破脑，比北豆腐所需时间稍短

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