与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。

【名词&注释】

骨质疏松症(osteoporosis)、食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、健康检查(health examination)、臭豆腐、儿童佝偻病(children ' s rachitis)、经营场所(management place)、检查法(control method)、不一定(not always)

[单选题]与儿童佝偻病^{(children s rachitis)}关系较密切的营养素有（）。

A. 铁、碘
B. 氯化钾、必需脂肪酸
C. 钙、维生素D
D. 葡萄糖、必需氨基酸
E. 锌、铁

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学习资料：

[单选题]母乳中含量很低的营养素是（）。

A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）。

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）。

A. 公共经营场所^{(management place)}的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查

[单选题]维生素B1缺乏可引起（）。

A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 佝偻病
E. 干眼病

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）。

A. 母体发生骨质疏松症
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重儿
D. 胎儿先天畸形
E. 营养性贫血

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）。

A. 食源性疾病有暴发和散发两种形式
B. 食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C. 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D. 食源性疾病种类多，潜伏期不同
E. 食源性疾病不一定^{(not always)}出现明显的消化道症状

[单选题]膳食调查的方法不包括（）。

A. 生化检查法^{(control method)}
B. 称重法
C. 记账法
D. 询问法
E. 化学分析法

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. C, D

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