乳制品工艺学题库2022提分加血每日一练(06月05日)

1. [单选题]鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（）

A. A、不变→增加→减少→增加
B. B、不变→增加→减少→无
C. C、不变→增加→减少
D. D、不变→增加

2. [单选题]干酪生产时排放的液体为（）

A. 酪乳
B. 乳清
C. 脱脂乳

3. [单选题]全脂乳粉的杂质度应不超过（）

A. 16mg/kg
B. 12mg/kg
C. 10mg/kg

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