中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

【名词&注释】

职业道德(professional ethics)、道德品质(moral character)、机器设备(machinery equipment)、精神面貌(mental outlook)、操作规程。、电源插座(outlet)、不符合(inconformity)、电器设备(electrical circuitry equipment)、餐厅服务员、瞻前顾后

[单选题]中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

A. A、餐位的多少和经营菜肴的特点
B. B、餐位的多少和洗碗间的面积
C. C、经营菜品的特点和餐厅布局
D. D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点

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学习资料：

[单选题]俄式宴会的上菜方式是（）。

A. A、托盘式
B. B、台前自取式
C. C、台前分让式
D. D、家庭式

[单选题]西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5

[单选题]上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

A. 炸香椿鱼
B. 如意大虾
C. 西法大虾
D. 炸板鱼

[单选题]正确的走姿要求之一是（）。

A. A、两眼注视下方
B. B、两眼注视前上方
C. C、两眼平视
D. D、瞻前顾后

[单选题]服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

A. A、职业道德
B. B、道德品质
C. C、服务经验
D. D、精神面貌

[单选题]使用各种机器设备时，（）做法不符合^{(inconformity)}操作规程。

A. A、各种电器使用后先断电，再关电器开关
B. B、对不会使用的电器设备^{(electrical circuitry equipment)}先请教再动手
C. C、未经批准不随意启动各种设备
D. D、每种电器设备^{(electrical circuitry equipment)}电源插座应单独使用

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