（）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

【名词&注释】

规范化、管理和服务、转盘式(using rotary)、服务差异化(service difference)、适用于(suitable for)

[单选题]（）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

A. 市场采购
B. 定点采购
C. 招标采购
D. 代收采购

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学习资料：

[单选题]以下不属于服务差异化的体现是（）

A. 规范化服务
B. 特色服务
C. 亲情服务
D. 可交流性

[单选题]酒水成本控制的内容不包括（）

A. 酒水储存控制
B. 酒单设计控制
C. 酒水采购控制
D. 酒水验收控制

[单选题]餐厅所使用的餐台基本以（）为主。

A. 玻璃结构
B. 木质结构
C. 塑料结构
D. 石质结构

[单选题]（）适用于^{(suitable for)}汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

A. 转盘式分菜服务
B. 旁桌式分菜服务
C. 分叉分勺式派菜法
D. 各客式分菜服务

[单选题]（）是宴会管理和服务质量的最终体现。

A. 餐前准备
B. 现场监督
C. 开宴服务
D. 宴会管理总结

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