妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、口蹄疫(foot and mouth disease)、氯化钾(potassium chloride)、胃肠炎(gastroenteritis)、营养性贫血(nutritional anemia)、基础代谢(basal metabolism)、亚硝胺(nitrosamine)、可食用(an edible)、动物性食物(animal foods)、碳水化物(carbohydrate)

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

A. 营养性缺碘
B. 营养性缺锌
C. 营养性缺硒
D. 营养性贫血
E. 营养性缺铁

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学习资料：

[单选题]下列（）营养素可阻断体内亚硝胺^{(nitrosamine)}的合成。

A. 蛋白质
B. 碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

[单选题]下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用^{(an edible)}

A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对

[单选题]我国成年人膳食中碳水化物^{(carbohydrate)}提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～70％
D. 70％～80％
E. 80％以上

[单选题]膳食纤维最好的食物来源是（）。

A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物^{(animal foods)}
D. 豆类
E. 奶类

[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。

A. 铁、碘
B. 氯化钾、必需脂肪酸
C. 钙、维生素D
D. 葡萄糖、必需氨基酸
E. 锌、铁

[多选题]毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）。

A. 胃肠炎型
B. 败血症型
C. 溶血性
D. 神经、精神型
E. 脏器损害型

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢（）。

A. 年龄
B. 性别
C. 气温
D. 民族
E. 内分泌激素

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