成本毛利率的公式应为（）

【名词&注释】

趣味性(interest)、规范性、随意性(casualness)、分类毛利率、收入额(revenue position)

[单选题]成本毛利率的公式应为（）

A. A、成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%
B. B、成本毛利率=毛利/产品配料成本×100%
C. C、成本毛利率=毛利/（产品配料成本+费用）×100%
D. D、成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

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学习资料：

[单选题]分类毛利率的公式应为（）

A. A、分类毛利率=本类毛利额/（本类成本+本类费用）×100%
B. B、分类毛利率=本类销售收入额^{(revenue position)}/本类毛利额×100%
C. C、分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额^{(revenue position)}×100%
D. D、分类毛利率=（本类成本+本类费用）/本类毛利额×100%

[单选题]中国烹调的核心是（）。

A. 随意性和趣味性
B. 注重营养
C. 规范性
D. 机械性

[单选题]为调查对象的某一项特征列出不同的级别，各级别之间的相互距离是相等的，这是评价尺度中的（）。

A. 名义尺度
B. 比例尺度
C. 次序尺度
D. 间隔尺度

[单选题]询问调查中，问题回答率最高的是（）。

A. 书面询问
B. 电话询问
C. 面谈询问
D. 网络问卷

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