下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、紫外线(ultraviolet)、急性毒性(acute toxicity)、食物中毒(food poisoning)、血脑屏障(blood-brain barrier)、红外线(infrared)、甲基汞(methylmercury)、河豚鱼(globefishes)、海洋性(oceanity)

[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A. 氧气
B. 湿度
C. 温度
D. 红外线
E. 紫外线

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学习资料：

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

A. 具有细胞毒性
B. 可由镰刀菌产生
C. 具有较强致癌作用
D. 具有急性毒性
E. 有致畸作用

[单选题]河豚鱼^{(globefishes)}是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性^(oceanity)鱼类。

A. A

[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜

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