仪容仪表检查内容包括：发型整齐、（）、服装整齐、鞋袜干净、指

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、食品安全(food safety)、说明书(specification)、企事业单位(enterprises and institutions)、使用范围(application range)、消毒液(disinfection solution)、联系方式(styles integrating)、食品生产经营(food production or marketing)、生产经营过程(production management process)、致病性微生物(pathogenic microorganism)

[填空题]仪容仪表检查内容包括：发型整齐、（）、服装整齐、鞋袜干净、指甲、饰物检查。

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学习资料：

[单选题]关于纠正措施的记录要求说法正确的是：（）。

A. A、重要的纠正措施需要记录
B. B、普通的纠正措施不用记录
C. C、所有的纠正措施都应有文字记录
D. D、所有的纠正措施都不需要文字记录

[单选题]使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少（）。

A. A、10秒
B. B、20秒
C. C、30秒
D. D、40秒

[多选题]食品安全标准应当包括（）内容：

A. A、食品、食品相关产品中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B. B、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C. C、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
D. D、食品生产经营^{(food production or marketing)}过程的卫生要求

[多选题]餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A. A、名称、规格、数量
B. B、生产批号、保质期
C. C、供货者名称及联系方式^{(styles integrating)}
D. D、进货日期

[多选题]哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。

A. A、小型餐馆
B. B、中型餐馆
C. C、快餐店
D. D、供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

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