下列属于嫌气发酵罐的是（）.

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、培养基(medium)、啤酒发酵罐(beer fermentation tank)、机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐(air-left fermenter)

[多选题]下列属于嫌气发酵罐的是（）.

A. 啤酒发酵罐
B. 酒精发酵罐
C. 气升式发酵罐^{(air-left fermenter)}
D. 机械搅拌发酵罐

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学习资料：

[单选题]啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

A. 醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
B. 醇溶蛋白会增加过滤难度
C. 醇溶蛋白会影响啤酒风味
D. 醇溶蛋白会影响发酵过程

[单选题]下列属于天然培养基的是（）

A. A、蔗糖
B. B、乳糖
C. C、葡萄糖
D. D、牛肉膏

[多选题]发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

A. A、温度调控
B. B、破坏微生物体内的蛋白质
C. C、破坏微生物的营养成分
D. D、破坏微生物的活性物质

[多选题]温度对发酵的影响包括（）

A. 对菌体生长的影响
B. 对酶的影响
C. 对产物合成的影响
D. 对发酵液理化性质的影响

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