正确答案: AB

啤酒发酵罐 酒精发酵罐

题目：下列属于嫌气发酵罐的是（）.

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[单选题]啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

醇溶蛋白会影响啤酒风味

[单选题]下列属于天然培养基的是（）

D、牛肉膏

[多选题]发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

B、破坏微生物体内的蛋白质

D、破坏微生物的活性物质

[多选题]温度对发酵的影响包括（）

对菌体生长的影响

对产物合成的影响

对发酵液理化性质的影响