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- 几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
当摄入量达到RDA水平以后,对人体是安全的
摄入量超过UL水平时,如再继续增加,则对人体的安全性降低
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分,如果人体长期摄入某种营
- 肺结核引起贫血的原因为（）在医院里,长期使用（）是引起患者PEM的常见原因。水果与蔬菜一样,主要提供（）类营养素。慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）发热
咯血#
肺炎
粪便丢失
胸腔积液A．普食
B．流食#
C．软
- 下列最适合伤寒患者食用的食物为（）胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗（）学龄儿童一日三餐中,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<200mg／d#
限制胆固醇摄入量<300mg/d
控制能量,供能占总能量
- 结核病患者的碳水化合物供给量为（）胆的容积为（）帕金森综合征的患者,每天蛋白质的摄入量以（）为宜。水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。儿童患者,消化道扭转的好发部位在（）脑卒中的危险因素包括
- 属于油脂类坚果的有（）。食物中1g脂肪产生的热量是（）原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）下列有关术前营养支持正确的观点是（）谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）含膳食纤维较多的食物为（）有关
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物（）（）常是痛风性关节炎急性发作的诱因。机体自身可以合成的维生素是（）疑胃溃疡患者首选检查方法是（）黄曲霉毒素
N
- 其原因是（）急性铅中毒时,为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中,以缓解铅的急性毒性,应主要供给其成碱性食品,也不是液体#
B．萃取过程简单#
C．使物料脱色脱臭#
D．适于植物油脂萃取#
E．适于茶酚萃取#
- 细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）与肠外营养支持相比,肠内营养支持最大的优越性在于（）水果与蔬菜一样,主要提供（）类营养素。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）
- 必需和非必需氨基酸的比例一般为（）幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％,其中有（）以上应是优质蛋白。在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,必要
- 下列不属于伤寒传播途径的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）软体动物微量元素的含量以（）最为突出。以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先
- 5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,16岁,两肺呼吸音粗糙,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改
- 伤寒发热期患者的膳食应为（）小肠作为吸收的主要场所的有利条件有（）。单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）含铬丰富的
- 下列属于抗脂肪肝物质的是（）癞皮病多发季节是（）。膜浓缩是（）。中国营养学会建议孕中期妇女蛋白质RNI应增加（）JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）蒸
- 适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（
- 54岁,关节炎5年,四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀,白细胞（2～6／H）,颗粒（1～2）,蛋白（+）,则1岁组的预期寿命（）牛奶#
粉条
南瓜
油菜
蜂蜜A大于68岁
小于68岁
等于68岁
一定大于70岁
不一定#苯丙酮
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）15mg／d。维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）氰苷含量最多的是（
- 肺结核最主要的传播途径为（）下列食物中,泪腺分泌减少,皮脂腺及汗腺角化,出现皮肤干燥,毛囊周围角化过度,正确的是（）在我国,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,在胃肠消化快B.血糖生成指数低的食
- 结核病患者的能量需要量为（）下列不属于人畜共患传染病的是（）。运动时为了预防在运动中脱水,需要（）小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推荐摄入量#
等于机体实际耗能量
不限鼻疽
猪瘟
- 肺结核确诊的主要依据是（）维生素A最好的食物来源是（）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症
- 缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有（）。1个月
3个月
6个月
贫血被纠正后马上停止
贫血被纠正后继续服用3～6个月#肉毒梭菌食物
- 则该样品中蛋白质含量为（）肾结石按其成分可分为（）。短肠综合征的常见原因有（）。男,脐周痛6小时。体检示肠鸣音亢进,腹部平片示第1～4组小肠积气、扩张,34岁,素食者,排钡后见线样征#
乙状结肠黏膜皱襞破坏
乙状
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）下列（）不是急性胆囊炎的病因。食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有（）。关于极低密度脂蛋白不正确的是（）为预防维生素B1缺乏,常将维生素B1强化到（）等食物中,以提
- 促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）肠内营养治疗时,与引起高血糖症无关的因素是（）我国酒类卫生标准中规定了甲醛限量标准的种类是（）易引起银耳变质中毒的是（）某糖尿病患者注
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）中国居民DRIs建议,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,可疑中毒食物为馒头,营养液需求量较低时应采取外周静
- 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）表现为神奈川试验阳性（K）的细菌是（）18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。以下各项对大众传播特点的描
- 副溶血弧菌食物中毒占食物中毒第一位,主要是（）。母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕甲型肝炎#
乙型肝炎
丙型肝炎
己型肝炎
庚型肝炎1.0g
0.8g
0.6g#
0.4g鼻疽
猪瘟
麻风#
结核畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,采用不含
- 有利于恢复肝功能的矿物质为（）慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）以下物质不属于膳食纤维的是（）.女,主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。硒#
碘
汞
钠
铅
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）下列不属于水产品卫生问题的是（）。以下关于硒的说法错误的是（）鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#腐败变质
寄生虫病
工业废水污染
- 重症肌无力的致病因素为（）母乳喂养方法不正确的是（）一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用,后出现呼吸困难,呼吸不规则,呼气中有苦杏仁味道,最长不超过2周岁
4～6个月后应开始添加辅助食品毒蛋白
氰苷#
生物碱
毒
- 缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）下列关于DHA的描述正确的是（）可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）红细胞计数
血红蛋白
红细胞游离
- 以下X线征象哪项是错误的（）影响小肠运动与吸收功能的疾病有（）。女,32岁,身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,无力,易感疲劳,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,上述产品均超过保
- 脂肪组织储存能量的形式为（）急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）糖尿病患者饮食中每日盐摄入量应控制在（）以下。下列不适于喂养婴幼儿的是（）。高脂肪配方膳食适合于（）下列说法符合地中海膳食结构特点的是（
- 青少年肥胖的判断标准为（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。毒蕈中毒的临床表现的类型有（）。膜浓缩是（）。与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）氯丙醇的主要毒作用
- 对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）胃穿透性溃疡系指溃疡侵及（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,如相同秩次过多,P值增大
μ值减小,P值减小
视具体资料而定一般来说,对于成年轻度肥胖
- 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）肺结核引起贫血的原因为（）关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）乳糖激酶
焦磷酸酶
1-磷酸半乳糖尿苷转移酶#
肌酸激酶
磷酸化酶发热
咯血#
肺炎
粪便丢失
胸腔积液烧伤后的
- 一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。铁的良好来源应包括（）.结肠造影可选的食物包括（）。早晨
上午
中午
下午
晚上#温度
湿度
氧气
红外线#动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）短肠综合征患者术后应首先选用（）。慢性肾功能不全患者应采用（）脂肪肝患者（）结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是（）某年8月25日,个别有脓血
- 肥胖者不用限制的物质为（）可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）基础代谢是指（）能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）葡萄糖
果糖
饱和脂肪酸
乙醇
膳食纤维#长期饮
- 肥胖发生的根本原因为（）引起组胺中毒的鱼类为（）。脂肪肝的营养治疗（）下列属于抗脂肪肝物质的是（）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到（）。在冷库中常见肉表面有磷光,这是由（）引起的。遗传
能量摄入大于能量
- 下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高,尤其组织恢复时需要的（）离子更多,而且还有利于氮的吸收。目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,
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