正确答案: C

3％

题目：中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）

解析：中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的3％。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是（）。

高热能、高维生素、高蛋白

解析：有活动性病变者，应卧床休息，给予合理的生活指导和精神鼓励，避免患者精神紧张、烦恼等不利因素，并注意加强营养、纠正代谢紊乱、改善贫血和低白蛋白血症。以前强调低脂肪、少渣饮食，但这种饮食反而影响久经病痛折磨者的食欲；而可口美味的食品使体重不再下降，实际上更有益于身心健康，这与高营养、高维生素和易消化的原则并不矛盾。宜补充多种维生素、叶酸以及铁、钙等矿物质，有时还应补充锌、铜和硒等元素，这些物质是体内酶类和蛋白质的组成成分，具有保护细胞膜的御毒作用。

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（）

调节体温

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）

6－磷酸葡萄糖

解析：位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径交汇点的物质是6－磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。

[单选题]能保持维生素B6较稳定的环境是（）

酸性溶液

解析：酸性溶液能保持维生素B6的稳定。

[单选题]补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）

维生素C

[单选题]在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）

EAR

[单选题]许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（）。

高淀粉、低蛋白膳食

解析：大多数人群研究资料证实：高淀粉、低蛋白膳食地区和国家的胃癌发病率高。