正确答案:

题目：（）写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可听到又能看到。

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[单选题]服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。

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[多选题]餐饮生产过程中的注意事项（）

A、掌握客源，以销定产

C、合理核定食品原料的需要量

D、严格把关，合理加工

[单选题]烟灰缸距离椒、盐瓶（）。

C、2Cm