[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

正确答案 ：D

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[多选题]与慢性支气管炎发病相关的营养因素是（）

正确答案 ：ACE

蛋白质供给不足

维生素A缺乏

维生素C缺乏

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