正确答案:

题目：评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》符合（）卫生标准、对人民健康负责。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

B、传菜

[单选题]中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。

A、椭圆形

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

A、23

[多选题]影响餐饮企业人员定编的关键因素是（）。

服务的类别

客流量

生产规模

加工技术的复杂程度

[单选题]宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。

10～15min

[单选题]培训目标是培训工作的“（）”，决定着培训的整个过程。

导航灯