正确答案: B

B、味重

题目：俄罗斯菜总的特点是油大、（），制作较简单，重视火候，各种肉类、野味不煮得很熟不吃。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成人对甜味的阈值为（）。

C、1.23%

[单选题]高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。

B、汤色更加澄清

[多选题]“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）

鱼糁

鸡糁

虾糁

[单选题]盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）

[单选题]骨牌块的长度为（）。

5cm