正确答案: C

25～30g

题目：中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

解析：此题是考查考生对合理膳食结构的理解。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）

乳糖

[单选题]下列营养素吸收受植酸影响的是（）

钙

解析：植酸即肌醇六磷酸，是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外，从而减少这些营养元素的吸收和利用。

[单选题]以下是我国膳食的特点，除了（）

饱和脂肪酸摄入量较多

[单选题]为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时间内送检（）

4小时

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

血液被稀释

解析：应首先了解是生理性而非病理性引起的，因此B、C、D三个答案非正确答案，而铜摄入增加也非生理性原因，答案只能是"A"。从孕妇的生理变化看，由于血容量扩大，血浆容积增长较快，增加约为45%～50%;红细胞数量增加较慢，增加约为15%～20%，使血液相对稀释，而容易导致生理性贫血。本题在于考查考生对特殊人群的特殊营养需求的掌握程度。

[单选题]下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）

AFP1

[单选题]罐头发生化学性胖听的原因（）

酸性内容物的腐蚀

[单选题]对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是（）

高温处理后出厂

解析：炭疽是由炭疽杆菌引起的烈性传染病。发现炭疽病畜必须在6h内立即采取措施，隔离消毒，防止芽胞形成。病畜一律不准屠宰和解体，应整体(不放血)高温化制或2m深坑加生石灰掩埋。