中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

【名词&注释】

炭疽病(anthracnose)、营养元素(nutrient elements)、特殊人群(special population)、营养素(nutrient)、采取措施(take measures)、副产品(by-product)、化学性(chemical)、烹调油(cooking oil)、钙摄入量(calcium intake)、金属离子螯合剂(metal ion chelating agent)

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油^{(cooking oil)}用量为（）

A. 15～20g
B. 20～25g
C. 25～30g
D. 30～35g
E. 35～40g

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[单选题]与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 铁

[单选题]下列营养素吸收受植酸影响的是（）

A. 钠
B. 钙
C. 葡萄糖
D. 维生素B1
E. 甘油三酯

[单选题]以下是我国膳食的特点，除了（）

A. 碳水化合物摄入量较多
B. 饱和脂肪酸摄入量较多
C. 蛋白质含量低
D. 维生素B2摄入量较低
E. 钙摄入量^{(calcium intake)}较低

[单选题]为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时间内送检（）

A. 4小时
B. 6小时
C. 8小时
D. 12小时
E. 24小时

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

A. 血液被稀释
B. 红细胞数量减少
C. 缺铁
D. 营养不良
E. 铜摄入增加

[单选题]下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）

A. AFM1
B. AFQ1
C. AFP1
D. AFH1
E. AF毒醇

[单选题]罐头发生化学性^(chemical)胖听的原因（）

A. 酸性内容物的腐蚀
B. 内容物过多
C. 微生物作用
D. 平酸菌作用
E. 低温凝结

[单选题]对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是（）

A. 冷冻后作工业用
B. 高温处理后出厂
C. 盐腌后作工业用
D. 经后熟过程后可食用
E. 就地销毁

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