正确答案: C

C、晒青

题目：绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。

B、客人的体形

[单选题]谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

D、纤维素

[单选题]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。

A、酒水饮料摆放的位置

[单选题]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

B、发酵

[单选题]四川菜主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

A、成都菜

[单选题]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

C、鸡尾酒

[单选题]有客人重度醉酒，寻机闹事时，餐厅（）最好离开现场，由其他人员去处理。

女服务员

[单选题]不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视画面的彩色混乱。

磁性