绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。

【名词&注释】

障碍物(obstacle)、灭火器(extinguisher)、彩色电视机(color tv)、鸡尾酒(cocktail)、女服务员(hostess)、易燃品(inflammable substance)、顺利进行、烈性酒(aqua vitae)、四川菜(sichuan foods)、天然葡萄酒

[单选题]绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。

A. A、杀青
B. B、煮青
C. C、晒青
D. D、烘烤

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。

A. A、客人的姓名
B. B、客人的体形
C. C、用餐时间
D. D、用餐人数

[单选题]谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

A. A、脂肪
B. B、热量
C. C、饮食
D. D、纤维素

[单选题]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。

A. A、酒水饮料摆放的位置
B. B、灭火器周围有无障碍物
C. C、地毯接缝处对接是否平展
D. D、宴会所用酒精等易燃品放置的位置

[单选题]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A. A、蒸馏
B. B、发酵
C. C、配制
D. D、勾兑

[单选题]四川菜^{(sichuan foods)}主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

A. A、成都菜
B. B、内江
C. C、涪陵
D. D、万县

[单选题]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

A. A、葡萄酒
B. B、烈性酒^{(aqua vitae)}
C. C、鸡尾酒
D. D、啤酒

[单选题]有客人重度醉酒，寻机闹事时，餐厅（）最好离开现场，由其他人员去处理。

A. 男服务员
B. 领导
C. 客人
D. 女服务员

[单选题]不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视画面的彩色混乱。

A. 磁性
B. 电性
C. 带光
D. 灰尘

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x587lv.html