正确答案: D

D、90℃～120℃

题目：烹调中的油温中的中温油的温度是（）。

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[单选题]我国黄酒最著名的产地是（）。

C、绍兴

[单选题]细菌性食物中毒是指因摄入（）或其毒素污染的食物引起的急性中毒。

致病菌

[单选题]砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。

立放在

[单选题]（）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用于软、脆嫩性原料。

叠切式