正确答案:

题目：市场调查中不常用方法是（）

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[单选题]川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

清鲜

[多选题]“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

江团

岩鲤

鳊鱼

[单选题]（）主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

[单选题]软化栽培的菊苣形休特征是（）。

[单选题]板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。

[单选题]生炒菜的特点是（）。

松软鲜嫩